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花果山云雾茶的茶史追溯
1、近年来，花果山云雾茶得到了快速发展，茶园面积扩大，产量逐年增加。严格的制作工艺，如摘、杀青、揉捻等环节，使得云雾茶在江苏省品茶会上与南京雨花茶、苏州碧螺春并列为三大名茶。如今，云雾茶不仅畅销国内各大城市，还远销至日本、新加坡以及欧美等地。
2、花果山云雾茶，起源于宋代，鼎盛于清代，已有九百多年的历史，曾作为皇家贡品，彰显其独特地位。这款名茶生长于连云港市的云台山脉，独特的地理位置使得它在云雾缭绕的崇山峻岭中孕育，日照稀少，生长缓慢，因此产量稀有，更显珍贵。
3、花果山云雾茶源远流长，起源于宋代，繁荣于清代，拥有超过900年的生产历史，曾作为皇室贡品。 作为花果山的主要名特产品，云雾茶因在高山云雾中生长而得名，其生长环境得天独厚。 由于云雾茶生长在阳光照射较少的环境中，加之生长缓慢，历来产量不高，因而显得尤为珍贵。
4、花果山云雾茶的茶史渊源深远，其起源可以追溯到宋代，鼎盛时期在清代，已有九百多年的历史。它曾是皇家的专享，被列为贡品，体现出其独特的地位和珍贵性。由于生长在连云港市的云台山脉，尤其是云雾缭绕的花果山上，故得名“云雾茶”。
怎么鉴别花果山云雾茶的品质?
品质鉴别首先从观察外形开始，优质茶叶应具有紧细的条索、翠绿的色泽以及显露的白毫。 闻香气是判断品质的关键，花果山云雾茶应具有清香持久，带有独特的兰花香。 品尝口感，优质茶叶呈现鲜爽滋味，回甘良好，口感醇厚，不涩不苦。 观察汤色，优质花果山云雾茶汤色应清澈明亮，呈现淡黄绿色。
观察外形：优质的花果山云雾茶，条索紧细，色泽翠绿，白毫显露。茶叶的长短、粗细、轻重、整碎等都是评价茶叶品质的重要因素。一般来说，茶叶条索越紧细，品质越好。闻香气：花果山云雾茶的香气清香持久，有独特的兰花香。茶叶的香气是茶叶品质的重要标志之一，好的茶叶香气浓郁，持久不散。
观察外形：优质的花果山云雾茶外形条索紧结，色泽翠绿，茶叶表面有白毫显露，这是茶叶嫩度的表现。如果茶叶外形松散，颜色发黄或者发黑，那么这种茶叶的品质就较差。闻香气：优质的花果山云雾茶香气浓郁，有一种特有的花香和果香，这是由于茶叶在生长过程中吸收了花果的香气。
观察外形：首先，我们可以通过观察茶叶的外形来判断其品质。优质的花果山云雾茶，茶叶形状完整，色泽翠绿，叶片肥厚，毫毛显露，给人一种生机勃勃的感觉。嗅闻香气：品鉴茶叶，闻香是非常重要的一步。将茶叶放入茶杯中，用热水冲泡，然后靠近杯口，深深地吸一口气，感受茶的香气。
花果山云雾茶的等级
花果山云雾茶是一种名优龙井茶，根据茶叶的品质和产地可以分为多个等级，一般可分为特级、一级、二级等。其级花果山云雾茶是品质最高的，其色泽嫩绿，香气高雅，滋味鲜爽。一级花果山云雾茶次之，其色泽稍浅，香气和滋味也略微逊色于特级。
花果山云雾茶等级“大蓬茶”：花果山云雾茶，首推“大蓬茶”，为云雾茶之尊，每年春节前上市，辟于观顶、仅二亩茶林，年产百斤。“明前茶”：为百年一遇，某年气温偏高，雨水充沛，山势适宜的年份的产物，年产300余斤，亦为云雾茶之珍品。“雨前茶”：又称春茶，年产1500斤。继而是夏茶、秋茶。
名茶等级 “大蓬茶”：花果山云雾茶，首推“大蓬茶”，为云雾茶之尊，每年春节前上市，辟于观顶、仅二亩茶林，年产百斤。“明前茶”：为百年一遇，某年气温偏高，雨水充沛，山势适宜的年份的产物，年产300余斤，亦为云雾茶之珍品。“雨前茶”：又称春茶，年产1500斤。继而是夏茶、秋茶。
在花果山的众多云雾茶中，享有极高声誉的是大蓬茶。作为云雾茶中的佼佼者，它每年春节前便开始供应市场，特别珍贵的是，这种茶叶仅产自观顶的一片独特的二亩茶林，年产量极其有限，大约仅有百斤左右。
中高档次。连云港云雾茶是中国传统名茶之一，主产于江苏省连云港市花果山，此茶创制于宋代，曾被列为皇室贡品，在当地属于中高档次的茶叶。
