本文目录一览：
- 1、精武鸭脖的做法及配料
- 2、精武鸭脖做法
- 3、精武鸭脖与绝味鸭脖的区别?
- 4、精武鸭脖有哪些
- 5、精武鸭头做法和配方
精武鸭脖的做法及配料
武汉精武鸭脖的做法 材料：鸭脖子500克生姜适量葱适量料酒适量盐适量白胡椒粉适量花椒粉适量辣椒粉适量鸡精适量生抽适量老抽适量香油适量糖适量醋适量水适量步骤：鸭脖子洗净，加入适量的水、料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出沥干水分备用。
精武鸭脖的做法： 准备材料：鸭脖、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。 鸭脖洗净，焯水去血水，沥干水分备用。 热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜爆香。
主食材：鸭脖500克。配料：白糖适量，水适量，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒适量，花椒3克，高汤适量，卤汁包1个，料酒5克，老抽5克，盐适量，鸡精2克。步骤1：鸭脖洗净，焯水捞出。步骤2：冷过冷油熬炒白糖。步骤3：糖色由红转黑时倒入清水搅匀备用。步骤4：倒入葱，姜，蒜炒香。
精武鸭脖做法
1、武汉精武鸭脖的做法 材料：鸭脖子500克生姜适量葱适量料酒适量盐适量白胡椒粉适量花椒粉适量辣椒粉适量鸡精适量生抽适量老抽适量香油适量糖适量醋适量水适量步骤：鸭脖子洗净，加入适量的水、料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮30分钟，捞出沥干水分备用。
2、精武鸭脖的做法： 准备材料：鸭脖、花椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、水。 鸭脖洗净，焯水去血水，沥干水分备用。 热锅凉油，放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜爆香。
3、精武鸭脖的做法：鸭脖洗净，焯水捞出。冷过冷油熬炒白糖。糖色由红转黑时倒入清水搅匀备用。倒入葱，姜，蒜炒香。加入干辣椒，花椒炒匀。加入高汤，卤汁包，料酒，老抽和糖色煮开。加入盐和鸡精调味。放入鸭脖，沸腾后加盖子，中火煮20分钟。
4、做法：1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。
精武鸭脖与绝味鸭脖的区别?
1、绝味鸭脖、精武鸭脖的区别为：所属不同、主营产品不同、产地不同。所属不同 绝味鸭脖：绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌。精武鸭脖：精武鸭脖是精武鸭脖国际控股有限公司的核心品牌。
2、产地不同 1 绝味鸭脖：起源于湖南长沙的绝味鸭脖，在当地的美食文化中占有一席之地。2 精武鸭脖：起源于湖北武汉的精武鸭脖，代表了该地区独特的食品风味和文化。
3、主营产品不同：- **绝味鸭脖**：主要经营的产品包括卤制鸭肉、海鲜和素食等各类休闲食品。- **精武鸭脖**：主营产品则包括卤鸭、鸭副产品以及各类卤制肉类和蔬菜等。产地不同：- **绝味鸭脖**：产自湖南长沙，这座城市的美食文化深厚，绝味鸭脖在这里享有盛誉。
精武鸭脖有哪些
1、武汉最好吃的鸭脖店推荐王松林精武第一家 王松林精武鸭颈第一家成立于一九九四年，位于闻名全国的汉口精武路口，是精武鸭脖的代表！典型的一开始不辣，最后辣到想撞墙！【新华路店】地址：解放大道824号(单洞门天桥)精武路一条都是，但每家味道都不一样，这一家是最好的。
2、精武鸭脖的主要系列包括： 原味系列：这是精武鸭脖的经典系列，以其醇厚的口感和独特的香味吸引了众多食客。原味鸭脖经过精心腌制和烹煮，肉质鲜嫩多汁，口感鲜美。 麻辣系列：麻辣口味的精武鸭脖是许多喜爱辣味食品消费者的首选。这一系列的鸭脖经过特制辣椒和香料的腌制，味道麻辣浓郁，让人回味无穷。
3、武汉现在卖的鸭脖主要都在精武路，主要有“精武路第一家”、“久久精武”等，但最正宗最地道的应该是“精武路第一家”，这家生意最好，总是排很长的队才能买到。他们淘宝的地址好像是：精武人家（搜店铺），给我加分哦。
4、鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子(精武鸭脖），属于酱汁类食品（主要是酱板鸭，括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
精武鸭头做法和配方
1、精武鸭头做法： 将鸭头洗净，去掉嘴巴和眼睛，用刀在鸭头上划几刀，以便入味。 将鸭头放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮30分钟。 煮好后捞出晾凉，放入冰箱冷藏2小时。
2、配方：鸭头：5个、食盐：适量、鸡精：少许、葱：适量、姜：适量、八角：3个、花椒：适量、桂皮：1块、料酒：少许、生抽：适量、老抽：适量、香菜：1棵、香叶：适量、白糖：少许。做法：鸭头用清水清洗干净，然后切成两半备用。起锅倒水烧开，然后把鸭头放进去焯一下水，再捞出来过一下冷水备用。
3、步骤一：准备鸭头。 步骤二：老卤取出解冻，另外准备，八角，花椒，干辣椒，小茴香和生姜片。 步骤三：把鸭头对着鸭嘴切开后用手把粘性全部洗净。 步骤四：冷水下锅焯水后捞起洗净。 步骤五：老卤水解冻后倒入鸭头，卤水不够要加入清水，水量要浸没锅食物为佳。 步骤六：把调味料全部倒入。 步骤七：盖上大火烧开。
4、鸭头需用清水彻底清洗干净，之后切开备用。 锅中加水煮沸，放入鸭头焯水，完成后捞出浸入冷水中冷却，备用。 葱切段，姜切片，干辣椒切丝，八角、桂皮、香叶、花椒洗净备用。 另起锅加水，将焯好水的鸭头放入锅中。 加入所有准备好的材料，包括葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶等。
5、（药香型配方）（配制卤水15千克） 灵香草100克（切碎），白蔻100克，红蔻100克，小茴香100克，香叶50克，丁香50克，花椒100克，八角100克，桂皮100克，罗汉果5颗，干尖椒500克（福建产辣椒王为佳）。（制法）将以上香料用油（色拉油）小火炒10分钟。
6、鸭颈子的初加工 鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。
